El hierro se encuentra dentro de los glóbulos rojos donde, junto con la hemoglobina, es necesario para el transporte de oxígeno. Cuando el hierro disminuye se produce anemia. Además, forma parte de muchas proteínas que tienen funciones críticas en la producción de ADN, de hormonas, el funcionamiento cerebral, proteínas musculares, respiración celular y producción de energía.
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